FORMAGGI
INFILTRATO AL VINO TEROLDEGO ROTALIANO ( CANTINA MEZZACORONA )
SI PRESENTA ESTERNAMENTE RICOPERTO DELLE SUE STESSE VINACCE DI COLOR PORPORA, ALL’INTERNO INFILTRAZIONI DI VINO COLORE RUBINO.
TABELLA
| TIPO DI LATTE | LATTE VACCINO |
| TIPO DI FORMAGGIO | FORMAGGI A PASTA DURA O SEMIDURA |
| PESO MINIMO E MASSIMO | KG. 6-7 |
| AFFINATURA | VINO TEROLDEGO ROTALIANO |
| SCADENZA | 180 GG. |
GLI USI
DA GUSTARE IN PUREZZA RIGOROSAMENTE CON LA CROSTA EDIBILE, CON INSALATE DI VERDURE COTTE, SULLA POLENTA , O CON PUREA DI VERDURE.
ESAME ORGANOLETTICO
LA PASTA AL TAGLIO E’ RICCA DI MARCATE VENATURE VIOLA, SPRIGIONA PROFUMI
FRESCHI DI CAMPAGNA E SENTORE DI VINO CORPOSO, AL PALATO PRESENTA UN GUSTO DECISO E MARCATO TENDENTE AL SAPORITO,IMPASTA LA BOCCA MA SORSEGGIANDO IL VINO TEROLDECO CI PULISCE SENZA FAR SPARIRE IL GUSTO.
N.B: Minimo ordinabile 1/4
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DOVE SIAMO
L'azienda si occupa della continua ricerca dell'affinazione di prodotti caseari da parte del Maestro Affinatore Elio Testa.
Inizia la sua carriera nel 1976 producendo le prime torte di formaggio.
Questa nasce nel 2000 sviluppandosi fino ai nostri giorni.
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